Skrea Matbruk

En gropig grusväg, en hemmasnickrad fotbollsplan, har vi verkligen kommit rätt? Jodå. Med utsikt över sluttande åkrar bjussar Prostens Pizzas Lisa Lemke och Marcus Nordgren, sedan våren 2019 tillsammans med James Sherry från Globalize Foodtruck, på kurser och matevent här. Och krog. På menyn ett avspänt smakeldorado med smarriga smårätter på halländska delikatesser och hemgjord pasta på riktigt.

I stenladan som tidigare huserade Aska BBQ (även det med Lemke/Nordgren vid rodret) är det högt i tak och ombonat häng bland antika möbler. Ibland är det enklaste det godaste, som pastafjärilen; en elegant assiett till en läcker servering av vänerlöjrom med klassiska tillbehör. En blank blini med fet rökt makrill, rökig gräddkrisp med fläderblommor och frisk gurka tillhör försommarens frestelser. En aromatisk ofiltrerad riesling med doft av citrus till! Lövtunn ravioli badar i en sjö av brynt smör med syrliga kantareller och friterade skivlingar under ett luftigt berg av parmesan. Det är så gott! En riktig umamifest den stadiga casareccen i smörigt tjock, mustigt cognacsdoftande kräftsås, med inlagda gurkor, pepparrot och dill. En naturlig, ljusröd och läskande grenache, Like Raindrops från australiensiska Jauma, gör inte kvällen sämre. Mycket piggt alkoholfritt finns också på den välvalda dryckeslistan.

Servisen lyfter fram de producenter som jobbat hårt för att få fram så fina råvaror (dagsskördade gröna skott, bönor och svamp kommer t ex från George och Alice på The Kitchen Garden). Tilltalet är vänligt och avslappnat. Det märks att gästerna trivs – och kommer tillbaka, det hejas kors och tvärs och stammisar, barn och hundar droppar in till långt in på kvällen. Ett skamlöst överdåd av rostad chokladcrunch, semifreddo, kolasås, maräng, björnbär från runt knuten och glass avslutar sittningen med en slät mugg finkaffe från Slöinge rosteri knappa milen bort.

Publicerad september 2020