Granen

När man framåtlutande traskat, ibland med livet som insats halkat, från torget upp längs bergbanan har man gjort sig förtjänt av en iskall Birra Poretti. Vintertid framför brasan, sommartid på uteserveringen. Hotellgäster, bybor och andra mat- och vinintresserade uppskattar den avslappnat eleganta alpstugekänslan. Matsalen är stor men ombonad med grovhuggna trämöbler i olika höjd och utformning och trots många gäster hörs bara ett trivsamt sorl. Servicen är kunnig och effektiv, mat och dryck rekommenderas och presenteras i detalj och landar med prickfri timing. 

Drycken tar stor plats på Granen. Ölen är mestadels lokal, den vanliga vinlistan bred och djup, Petter Alexis egen lista huvudsakligen inriktad på Piemontes storheter från då och nu. Menyn antar lite olika skepnader, ibland italiensk och över sommaren mer klassiskt nordisk. Och gör en inte besviken. Ett perfekt stekt bröst från pärlhöna med persiljerot och brynt smöremulsion får en grym kick av citrondressad sallad. Att den rekommenderade vita bourgognen lyfter anrättningen några höjdmeter till säger nästan sig självt här. Vackra presentationer och höga smaker i för- och varmrätter, behaglig sötma till dessert. 

Publicerad augusti 2021