Viktors

Sälfjällstorgets siluett är sig inte riktigt lik. Där det i långa tider legat en tämligen försynt timmerstuga till krog reser sig sedan några månader tillbaka en kaxig kåk som för tankarna till Aspen eller Chamonix. Den internationella känslan följer med in i entrén, även om det här andas mer av ombonat engelsk stil med brunrutiga fåtöljer, djupgröna väggar och sober bar i mörkt trä. Den familjära och omtänksamma servisen följer upp i tweedkavaj och grå basker. Tonvikten, och kökets styrka, ligger på klassiska kötträtter. Biff Rydberg är både snygg och rejäl och ankbröstet mår fint i sällskap med friterad jordärtskocka och smörstekta plommon. Dryckeslistan rymmer sympatiskt nog många viner på glas, fast till rydbergaren blir det förstås en ipa från Sälens eget bryggeri. Men krögarfamiljen Salesjö, med sonen Viktor i spetsen, vill mer än bara krog. En trappa upp väntar en salong med pianobar och casino. Stora fönster öppnar upp mot balkongen. Liksom det mesta på Viktors är den väl tilltagen. Men det kan nog ändå bli trångt när vårsolen tittar fram. Vem vill inte blicka uppåt backarna, sippa på ett glas och känna sig som kung för en dag?

Publicerad januari 2020