Schmaltz Bar & Delicatessen

Det är något med Schmaltz som känns både koreograferat och samtidigt otvunget. En sorts elegant nonchalans som bara uppstår när någon faktiskt vet vad de håller på med – ungefär som när en kock står i köket och pratar om vädret medan de vispar en bearnaise till perfektion.

Inredningen flirtar med New York-deli men stannar kvar i Stockholm. Trångt? Absolut. Men det är liksom meningen. Man sitter nära, hör småprat från grannbordet och blir lite sugen på vad de andra beställt – vilket är exakt som det ska vara på ett ställe där maten kommer in som ett samtal snarare än en föreställning. Menyn är kort, rak och självsäker. Inget svammel, bara klassiker med karaktär. Här syns och känns influenserna från den judiska delikulturen i New York. Saltbakade betor, kycklingsoppa, griskind, kycklingleverparfait och sardeller direkt från burken. Och så finns där deras Reuben sandwich, som tillhör Stockholms bästa. Tillsammans med en kall lager fungerar den som en snuttefilt i en värld som snurrar lite väl fort för stunden.

Vinlistan är liten men klipsk, och personalen serverar med både självdistans och koll. Och när du tror att du sett hela stället, alla 31 kvadraten, så visar det sig att det i källaren döljer sig en chambre séparée för större sällskap. Perfekt för den där middagen där man vill vara ifred men ändå känna sig mitt i stan.

Schmaltz är inte en plats du går till för att bli imponerad. Det är en plats du går till för att bli glad. Och mätt, på rätt sätt.

Publicerad april 2025