Portal Restaurant

Välkommen till kärleksgrottan, förlåt kärleksgrytan

Klassificering

MYCKET GOD KLASS

Utmärkelser

  • Hjärtekrog
  • Fab
  • Fun

Det här stället kändes som en klassiker redan när det slog upp portarna för snart tre år sedan. Så självklart lättälskat och nästan stamhaksinsuttet redan från start, trots en ljus och vacker lokal i fina kvalitetsmaterial. Atmosfären är packad av goda vibbar. Ja, love is in the air, och även på menyn faktiskt. ”Love stew” är Klas Lindbergs publikknipande signaturrätt – rejäla klickar löjrom i en len äggkräm, omgärdad av gotlandspotatis och lök, allt att gegga runt i en nästan porrigt smaskig kärleksgryta. Det här kan man komma tillbaka för hur många gånger som helst, liksom några av snacksen på svarta tavlan, exempelvis den arompackade tuppleverterrinen. Lindberg har sina rötter i tävlingsköket, och kan lyfta och sätta smaker, fast de ofta skruvas ett varv extra för att ingen smaklomhörd ska gå miste om skönsången. Den urbenade vakteln med bakad kålrabbi visar på mästartakterna, den flyger högt på teknisk avancerad nivå men landar tryggt i älskvärd balans i sin rökta smörsås. Någon gång kan det bli för mycket av goda, som i en rotselleri, för säkerhets skull både bakad och vitlökssauterad och serverad med confiterat ägg och vintertryffel i en gruyère-majo; många och rika smaker som inte riktigt hänger ihop. Direkt pang på är kvällens svenska finbiff: 2 kr grammet, hängmörad och perfekt grillad efter gästens preferens. Att gästen bestämmer köttbitens storlek är en del i husets program att minska matsvinnet. Dryckeserbjudandet är i toppklass med allt från supertoskanare till udda nordiska öl, perfekta att prova vid bardisken med husets egengjorda charkprodukter.

Publicerad mars 2019

Kontakt

Adress

Sankt Eriksplan 1
113 20Stockholm

Telefon

08-30 11 01

Hemsida

http://www.portalrestaurant.se

Ställen i närheten

Nyheter