Portal Restaurant

”Ska jag ställa dem i en vas?” Kyparen ger gästen med nyköpt blomsterkvast en flygande start på dejten. I kontrast till partajiga Rörstrandsgatan och trivsamma Vasaparken framstår grannen Sankt Eriksplan mer charmlös. I rusningstid ångar kvarterets många manschettjobbare i full kareta fram på rakan vid t-banan, annars kan här vara ganska ödsligt. Men Klas Lindbergs lilla krogimperium med Portal & Bar i hörnet bort mot Bonnierskrapan är en oas av mys som gör detta till en to-go-zone för kräsna uteätare lunch som kväll.

I jämförelse med andra duktiga bistroer med svensk knorr görs här en extra extra ansträngning i omsorgen om detaljerna och gästerna. Mest par häckar vid borden – både på nedervåningen med de vackra skyltfönstren ut mot den lilla hundpromenadsplätten och nämnda upploppsraka, och i det ännu mer ombonade fågelboet en trappa upp. Varvat med drunkningsförsök i partners ögon (”Men att du köpte blommor! Till mig!”) och mer kompisartade snack om nya jobbprojektet/senaste padelmatchen försöker dessa konstellationer bestämma sig för vad de ska ha i glasen. Den omfattande vinlistan med tonvikt på klassiska europeiska regioner men också generösa skvättar USA gör det inte lätt. 

Och vad ska det mumsas på? Handskuren oxtartar med gulbeta, kapris och knaprigt rågbrödsströssel, bakad rödtunga med blåmusslor och sandefjordssmör eller rent av gå all in vego med den stiliga carpaccion på saltbakad selleri i tryffelvinägrett. Knepigt, knepigt. (Men vinst varje gång!) Våga vego, telepaterar vi hjälpsamt. Vretaärterna som döljs under de hyvelspånstunna selleriflagorna bidrar med must och krämighet. Se där, ännu en omsorgsfullt uttänkt detalj. Och ställen som har extrapris på paketet ”Två glas champagne (Louis Roederer NV) och chips med löjromsdipp” har ett extra fint litet chambre separée i vårt hjärta. 

Publicerad december 2020