Fågelboet


Mitt emot Sälfjällstorgets backar ligger en charmig timmerstuga från 1600-talet som numera är våffelstuga och restaurang. ”Snubbla inte”, varnar servitrisen, för trösklarna är höga. Sätt dig nära den sprakande brasan om du är frusen. Hjortron, hallon, björnbär, jordgubb, blåbär och drottningsylt – obeslutsamma kan få en sort på vart och ett av våffelhjärtana, säger Jonde Thorén som driver stället med sin fru Eva. Den lokallagade gulaschen är god. Liksom lunchvåfflan med bacon från Siljans chark. Vill du lyxa till det ordentligt går det att få en med rysk kaviar också. Kvällstid serveras bland annat specialiteten buljongfondue med ren-, älg eller oxfilé från Dalarna. Vego finns också. Kanske hjortronparfait till dessert? Vinlistan är liten, men något finns för alla smaker. Fågelboet är mysigt, ombonat och enkelt, och personalen trevlig.

Publicerad december 2021