Voisine

Goda grannar är inte bara guld värda, de kan också vara räddare i nöden. Voisine, som just betyder granne, känns som en sådan ädel räddare om man drabbas av den lilla hungersnöden när man kliver omkring i dessa kvarter där många äro kallade, inte alltför många utvalda. Valet av namn beror på vattenhålet vid dörren bredvid, vinbaren Folii, som drivs och ägs av samma duo, nämligen Béatrice Becher och Jonas Sandberg. Det här är en av stans absolut bästa vinbarer, och nog gör Folii, som betyder härligt galet, verkligen skäl för sitt namn. I synnerhet när vi ska välja mellan att sitta kvar och prova ytterligare något glas och småsnacks, eller gå över till grannen och äta ordentligt och nöja oss med den något kortare, men ändå mycket imponerande, vinlistan. Vårt stalltips är att göra både och, starta eller sluta på vinbaren men se till att få något ordentligt i magen däremellan. Det är välkomnande, chosefritt och helt enkelt trevligt att kliva in på denna kvarterskrog med ambitioner, eller sätta sig på trottoarserveringen och studera stadslivet. Menyn går i svensk-franska fotspår, men ibland även med spanska inslag som den smältande möra pluman av ibericogris med säsongens grillade grönsaker. Och missa inte den förföriskt läckra desserten Paris Brest med hasselnötskräm. En lika vacker som underbart god kreation.

Publicerad juli 2021