Grano

I den lilla källarlokalen på Vasagatan serveras du två väsensskilda middagar i en och samma sittning. Middagens första steg är att du rekommenderas att ta in några smårätter att dela på. Det är ljuvligt goda, fantastiskt vackra kreationer som friterad kalvbräss med koriander, eller tartar på hälleflundra med yuzu och brynt smör. Med rätta presenteras de små tallrikarna med entusiasm och detaljrikedom värdig en stjärnkrog. Därefter kommer middagens andra fas. Finliret är som bortblåst när restaurangens varmrätter – pizzorna – landar på bordet. Det är rustika surdegspajer fyllda med allt från tomatsås och burrata, till crème fraiche och stenbitsrom. Inga krusiduller, bara jäkligt god pizza. Utöver att täcka in givna italienska regioner som Piemonte och Toscana är vinlistan spretig på ett sätt som väl matchar menyn. Gästerna är i den yngre kategorin och det är ofta fullsatt i den chosefritt inredda lokalen.

Publicerad maj 2021