KROGNYTT: Varvet Deli & Dine bygger för framtiden i Luleå
KROGNYTT LULEÅ: I juli förses Luleås södra hamn med en restaurang signerad Restaurangkreatörerna - gänget bakom bland andra Luleåställena Bistro Norrland, Börje Olssons konditorier och Friends. Nyöppningen blir till en början främst en plats för frukost, lunch, deli och event.
– Öppettiderna kommer vara ungefär 7-17, ett “all day”-koncept med frukost, lunch och deli. Fokuset kommer ligga på fräsch mat lagad på mycket lokala råvaror, både att äta på plats och som take away. I delin tänker vi inte olivolja och rubs utan bröd från vårt bageri, kanske en låda räkor och hemslagen aioli eller en färdig matkasse för den som vill fixa fram en snabb middag hemma, säger Fredrik Sidevärn på Restaurangkreatörerna.
Det kommer också satsas på en bar med förlängda fredagsöppettider, AW:s och olika företagsevent.
– Det saknas en bra bar i Luleå för den som vill gå ut, lyssna på bra musik och umgås. Utbudet består egentligen bara av sportbarer och hotellbarer och det vill vi komplettera, säger Fredrik.
Även om kvällsservering enbart kommer ske till bokade sällskap i nuläget är Fredrik inte avogt inställd till tanken på en regelrätt à la carte-restaurang.
– Vi vill bygga en schysst restaurang som är rustad för framtiden. Vi börjar såhär och när marknaden visar en annan efterfrågan kommer vi vara redo att kicka igång. Det händer så mycket i Luleås restaurangvärld nu och alla är på tårna, det är verkligen jätteroligt, avslutar Fredrik Sidevärn.
Varvet Deli & Dine öppnar i juli på Västra Varvsgatan 27D i Luleå.
Foto: Julia Mårdestam.