Västkustkrog med saluhallskänsla

KROGNYTT: Gothia Tower öppnar ytterligare en restaurang – West Coast – modern bistro med fokus på lokalt, närproducerat, fisk och skaldjur.

Likt en saluhall är det stora kött- och fiskdiskar, skaldjursakvarium och ostrontrappor som kommer möta gästerna i lobbyn på Gothia Tower. Den nya krogsatsningen heter West Coast och serverar sina första gäster på fredag. Totalt har restaurangen plats för 70 gäster och fokus kommer ligga på råvaror från göteborgsregionens egna producenter, samt dagsfärska fiskar och skaldjur.

– Jag står för rak och enkel mat med råvaror som kommer från leverantörer som brinner för det de gör. Att få vara med och lyfta fram alla små gårdar och producenter kommer att bli väldigt spännande, förklarar köksmästare Fredrik Andersson.

Tillsammans med Krister Dahl, Executive Chef, och Nathalie Bolander, restaurangchef, ansvarar Fredrik för den nya satsningen.

För mer information besök westcoastgbg.se