KROGNYTT STHLM: På Högmarsö i Stockholms norra skärgård har Högmarsö Krog serverat mat och dryck till sommarfirare i över tio år. Förra sommaren låg verksamheten nere, men i år får den gamla varvslokalen nytt liv när Klara Möller Norén och Tomas Diederichsen tar över och byter namn till Restaurang Varvet.

– Strax slutar vi på våra andra jobb och jobbar heltid med restaurangen över sommaren. Vi tänkte smygöppna lite i juni, för att sedan köra full fart i juli, säger Klara Möller Norén.

Klara arbetar som projektledare men har sedan tidigare krogvana från Ulfsunda Slott - där hon och Tomas Diederichsen träffades. Tomas kommer stå för matlagningen på Restaurang Varvet. 2011 vann han Årets Kock, och under sommaren är han tjänstledig från sitt jobb som kökschef på Tegelbacken.

– Tanken på att öppna något tillsammans fanns egentligen redan förra sommaren, så det känns jättekul att äntligen få göra det på riktigt, fortsätter Klara.

Att sommarkrogen hamnade just på Högmarsö är ingen slump - Klaras pappa äger sedan tidigare varvet på ön, den gamla verkstadsbyggnaden som restaurangen ligger i. Sommartid uppehåller sig ungefär 400 personer på ön, men i hamnen finns många fria båtplatser för besökare. Restaurang Varvet blir en renodlad sommarkrog, som stänger när säsongen tar slut. Maten kommer ge känslan av en kvarterskrog i skärgården.

– Sill är väl ett tydligt skärgårdsinslag på menyn men annars blir det blandad svensk sommar. Lite östersjö och lite medelhav - god sommarmat helt enkelt, avslutar Klara.

Restaurang Varvet finns Högmarsövägen 83 i Furusund i Stockholms norra skärgård.

Läs mer om Restaurang Varvet HÄR.

ANNONS

Mer läsning