KROGNYTT BORGHOLM: Restauranglokalen som ligger i Borgholms yttre hamn brukar på somrarna hyras ut till olika hyresgäster. I år tar Elisia Kirchberg och Sofia Fahlman över Stora Hamnkontoret – och de är här för att stanna.

– Förra året var det bara öppet några veckor, året innan dess inget alls – vi vet inte alls hur stort intresset kommer vara, men målet är att kunna köra på även utanför sommarsäsongen, säger Sofia Fahlman.

Sofia Fahlman, som är utbildad kock, kommer senast från Hotell Borgholm där hon arbetade med köksmästare Karin Fransson. Elisia Kirchberg har senast genomfört en rejäl upprustning och stora kvalitetsförbättringar på lyxgatuköket Haket på torget i Borgholm.

Restaurangen rustas just nu upp inför öppningen. Inredningen blir rustik, med bland annat gamla båtgolv som nya bord. Rustik blir också menyn – som kommer att ändras efter säsong. Men upplägget blir tre förrätter, fyra varmrätter och tre desserter, alla med fokus på bra kvalitet.

– Under sommaren kommer vi såklart ha skaldjur på menyn, med tanke på närheten till vattnet. På öppningsmenyn är sparrisen given vid den här tiden på året, och utöver det kommer vi börja med röding och flankstek. Vi tänker oss en mindre meny som vi kommer göra riktigt bra, säger Sofia Fahlman.

På dryckesmenyn finns en samling utvalda viner som matchas till den aktuella menyn, och ett urval drinkar.

Stora Hamnkontoret hittas på Hamnvägen 15 och öppnar den 1 juni.

Läs mer om Stora Hamnkontoret HÄR.

ANNONS

Mer läsning