KROGNYTT: Grillat och somrigt på Grillo i Gävle
KROGNYTT GÄVLE: Berggrenska Gården är en anrik byggnad i centrala Gävle som länge huserat restaurang. I sommar fylls innergården av 250 sittplatser, specialdesignade grillar, somriga drinkar och god mat.
Bakom öppningen av Grillo står Viktor Nygren, Mannie Ersgård, Jonas Levin och Robert Roos. Robert Roos kommer ha rollen som matansvarig på Grillo och har senast varit på Nästet i Gävle. Robert har tidigare varit på Esperanto under restaurangens två första år och även efter det arbetat tillsammans med Sayan Isaksson. Efter att ha flyttat tillbaka från Stockholm till hemstaden Gävle har han sett ett uppsving i restaurangintresset hos stadens invånare.
– Jag märker att folk är ute och äter mer, uppskattar god mat och branschen är inte lika priskänslig som jag upplever att den har varit, säger Robert Roos.
Grillo kommer främst vara en sommarkrog med ett kök utomhus där all mat lagas. Som namnet antyder är det grillad mat som står i fokus. Menyn innehåller plockiga rätter och gästen kommer kunna sätta ihop sitt eget val av protein och tillbehör. Maten blir rustik och somrig med hög kvalitet och trevliga smaker.
– En kompis till mig, som även gjorde bordsgrillarna på Nästet, har svetsat ihop två helt egendesignade grillar som vi ska använda. Den ena är en argentinsk grill med höj- och sänkbart galler och den andra en klassisk kolgrill med rökfunktion, säger Robert.
På dryckesmenyn finns ett gäng utvalda viner, alla på glas, och somriga drinkar.
Grillo öppnar någon gång i maj på Kyrkogatan 14 i Gävle.