KROGNYTT: Vegansk streetfood hos MIM på Hisingen

KROGNYTT GBG: Ida och Staffan Wittrock är veganerna som saknade vällagad vegansk streetfood, vars viktigaste egenskap inte var att vara nyttig utan helt enkelt att smaka gott. Så de tog saken i egna händer - nästa vecka öppnar MIM på Hisingen.

MIM står för More is More och speglar en inställning hos grundarna att servera överdådig mat med extra allt.

– Vi har helt och hållet skippat nyttighetstänket - det finns andra ställen som har den inriktningen. Hos oss blir det ingen halvmesyr - det blir god mat och trevligt sällskap fullt ut, säger Staffan Wittrock.

Menyn kommer förändras allt eftersom, men till en början innehåller den några varianter på fransk tarte flambée och amerikanska hot dogs med matiga toppings, som till exempel en chilidog på seitankorv med jackfruit chili, rostade svarta bönor, limeaioli, krossade nachos, koriander och en hel inlagd chili. I baren finns en generös samling hantverksmässiga cocktails, samt minst lika goda mocktails, öl och bubbel.

– Jag tror absolut att det blir mer och mer veganskt generellt i restaurangköken och att gästen inte kommer tänka så mycket på att det är just veganskt utan att det helt enkelt är gott käk, avslutar Staffan.

MIM öppnar på Herkulesgatan 40 den 5 maj.

Foto: OMB.