KROGNYTT: Taverna Gusto serverar napolitansk finpizza

KROGNYTT LULEÅ: Entreprenörduon Simon Vanler och Kristofer Foss fortsätter konceptenligt med välgjord streetfood på schyssta råvaror och breddar sig till det italienska köket när Taverna Gusto öppnar.

Simon Vanler och Kristofer Foss är sedan tidigare grundare av Tapas de Papá och Bastard Burgers, en hamburgerrestaurang som finns både i Luleå och Uppsala. Tillsammans med Joakim Olausson, som blir restaurangchef, slår de snart upp dörrarna till Taverna Gusto - en italiensk restaurang med fokus på bra pizza.

– En italiensk master pizzaiolo är här nu för att lära oss hur man går tillväga för att laga äkta napolitansk pizza och lär oss alla tekniker. Han har även visat oss rätt hantering av den napolitanska pizzaugnen vi har installerat, säger Simon Vanler.

Restaurangen kommer att vara uppdelad i två sektioner, precis som byggnaden den huserar i. I den nybyggda delen av huset blir det en enklare pizzadel med bar och DJ:s. I baren experimenteras det med cocktails med grappa som bas och även egna smaksättningar av den italienska spritsorten. Den andra, K-märkta delen av restaurangen kallas tavernan. Där blir det mer italienskt, familjärt och lite lugnare miljö. En enklare trerätters kommer finnas på menyn och förutom pizzor finns också pasta, bruschetta och egengjord gelato.

– Bra pizza saknas fortfarande i många städer. Det finns ett glapp i Luleå som vi vill fylla. Vi hoppas att våra gäster kommer känna skillnaden och att våra pizzor kommer bli lika väl mottagna som våra hamburgare har blivit, säger Simon.

Taverna Gusto öppnar den 28/4.