KROGNYTT: Gula Hönan kläcker Picanteria
KROGNYTT GOTLAND: Gula Hönan i Hemse har förutom sin hyllade avsmakningsmeny serverat barmeny i ett par år. Efterfrågan har varit såpass stor att man i år lanserar ett nytt koncept: Picanteria.
– I år separerar vi köken helt och Picanteria kommer bestå av ett mobilt kök med hembyggd kolgrill och kycklingrotisserie, säger kökschef Marc Enderborg.
Picanteria kommer att hålla öppet för lunch och middag måndag till lördag, och satsningen innebär att man gör plats för ytterligare 20-30 gäster per kväll för skönt barhäng med loungekänsla. Menymässigt tar man ut svängarna med att som innan ha sin bas i det peruanska köket med bland annat ceviche, men även med inslag av exempelvis asiatiskt och satsning på drinkar.
Vad gäller huvudrestaurangen Gula Hönan fortsätter verksamheten som vanligt, men med nyheten att trädgårdsvandringen ingår i båda lilla och stora menyn.
– Vi kommer att experimentera oss fram med formen för lunchservering på 'picanterian' men fortsätter som alltid att utgå från vårt eget trädgårdsland. Vi renoverar för tillfället och öppnar när det är klart, men senast måndagen efter midsommar, berättar Marc Enderborg.