KROGNYTT: Nu öppnar Frida Ronges TAK
KROGNYTT STHLM: Idag, den 23 mars, är det officiell öppning för Frida Ronges nya restaurang, bar, råbar och terrass – fyra olika upplevelser i en på TAK.
Prestigebygget At Six, Brunkebergstorg 6, är Petter Stordalens färskaste projekt och Stockholms senaste snackis. Högst upp huserar Frida Ronge, White Guide Rising Star 2013, som för ett drygt år sedan fick fria händer att experimentera med och expandera sin nordisk-japanska gastronomi – på hela tusen kvadratmeter. Restaurangen har olika delar på olika våningsplan, varav den största har 160 platser i en à la carte-restaurang och kommer att inkludera ett chef’s table som öppnar i april. Hållbarhet är ledordet.
I samband med en pressmiddag för inbjudna serverades bland annat saftiga spett med kycklingfärs som doppades i äggula och Fridas egna kryddblandning på japanska chilikryddan togarashi, fermenterad rättika och picklad grön tomat, samt en dessert i form av TAKs egna variant på prinsesstårta med japansk touch. Ronge och Stordalen krossade gemensamt locket på en saketunna för att inviga restaurangen.
– Vi är råtaggade!, sammanfattar Frida Ronge, som även är aktuell med nya kokboken Rå som sushi.
TAK serverar lunch alla vardagar, brunch på helgen samt middag måndag till lördag. Råbar och bar är öppna även på söndagar.
Foto: Magnus Skoglöf.