KROGNYTT: Monstro – now boarding
KROGNYTT STHLM: Det blir pasta och burgare på menyn när krögaren Pontus Frithiof och chefssommelieren Mario E Moroni nu öppnat Monstro för passagerarna på Arlandas Terminal 5. Här ska gästerna kunna tanka snabbt och gott i dinermiljö. Priset för en varmrätt landar någonstans mellan en och två hundralappar.
– Pontus in the Air har nu haft öppet i nio månader på Arlanda och Brasseriet är en succé men den andra delen, Market, fungerade inte riktigt som vi tänkt oss. Det behövdes ett nytag så vi pratade med resenärerna och det de efterfrågade var ett enklare alternativ med pasta och hamburgare, säger Pontus Frithiof.
Skillnaden mellan Brasseriet och nya Monstro är ganska stor. I den italiensk-amerikanska dinern är det självservering och inte lika stort utbud av viner och annan dryck. Utöver matsalen med plats för hundra gäster finns en bar och och en lounge.
– Monstro är inte en klassisk Pontus-restaurang utan något helt nytt och vi har varit måna om att man ska kunna särskilja dem. Men vi har samma garanti som på Brasseriet – sällskap på upp till sex personer ska få sin mat inom 12 minuter.
– Efter ett år på Arlanda har vi lärt oss att allt är mycket krångligare på andra sidan säkerhetskontrollen. Det är väldigt omständligt att ta in varor. Våra gäster måste dessutom ha flygbiljett för att kunna äta hos oss och blir det försening i security ryker många besök. Därför försöker vi puffa för att man ska vara ute i god tid så att man kan börja resan i lugn och ro med en trevlig måltid. Det resandebeteendet verkar faktiskt komma mer och mer, säger Pontus Frithiof.
Och om Monstro lyfter – är det början på en kedja? – Det har inte varit vår avsikt att öppna fler Monstro och på andra ställen. Restaurangen är ju anpassad efter flygpassagerares och deras familjers önskemål. Men man ska väl aldrig säga aldrig!
I samarbete med American Express öppnas också en Vip-lounge, exklusiv för kortföretagets Platinum- och Centurion-medlemmar, där mat- och dryckesutbudet blir det samma som i Brasseriet men miljön ännu mer ombonad. Pontus in the Air Brasseriet har öppet mellan 05.00 och sista avgång. Monstro öppnar 10.00. Båda restaurangerna är kontantfria.