KROGNYTT: Avsmakningslunch på Aloë Descendit
KROGNYTT STHLM: I Älvsjö har restaurangen Aloë orsakat en och annan inbiten Stockholmare att ge sig ut på gastronomiskt äventyr till förorten. Nu rörs det om i grytan lite extra när lunchrestaurangen Crispy Duck Café kläs om i ny finkostym.
Crispy Duck Café hette lunchrestaurangen som var belägen i samma hus som Aloë och som nu är stängd för gott – nu pågår renovering och ombyggnation. I början av mars öppnar lunchserveringen igen under namnet Aloë Descendit, som syftar till läget en trappa ner. Lunchen kommer att serveras som en fast avsmakningsmeny bestående av 4-5 rätter för 495 kronor. Ingen à la carte finns och endast 15 gäster ryms i den nya restaurangen.
– Det kommer bli lite mer privat än vad det var förut, mysigare och härligare. Det är ett väldigt djärvt koncept att köra här ute i förorten men det kommer vara väldigt spännande, säger Robert Rijns som är restaurangchef på Aloë.
Det är kockduon Niclas Jönsson och Daniel Höglander som tillsammans Robert Rijns kommer att driva både Aloë och Aloë Descendit. Niclas har tidigare arbetat på Fredsgatan 12, Bon Lloc och Lux, där han var kökschef. Daniel var 2002 medlem i Svenska kocklandslaget och 2005 öppnade han och Sayan Isaksson prisbelönta Esperanto. 2015 sökte sig Daniel och Niclas utanför Stockholms tullar och grundade tillsammans restaurangen Aloë i Älvsjö som skulle komma att bli en krog i toppklass.
Maten på Aloë Descendit kommer kännas igen från den som serveras på kvällen i både råvaror, stil och kockar. Inspirationen hämtas från hela världen, bland annat medelhavet och norra Afrika.
– Nya rätter kan exempelvis komma att serveras först på lunchrestaurangen innan de kommit in på menyn till Aloë, vilket ger oss möjligheten att experimentera mycket mer, säger Robert Rijns.
Den 7:e mars öppnar Aloë Descendit på Svartlösavägen 52 i Älvsjö.