KROGNYTT: Två stjärnor till Vollmers i Malmö
KROGNYTT: Restaurang Vollmers i Malmö fick sin andra stjärna när Guide Michelins nya nordiska guide lanserades i dag. Sture i samma stad samt Imuoto i Stockholm fick varsin stjärna. Det stora stjärnregnet trillade över Danmark som fick en ny tvåstjärnig och hela fyra nya enstjärniga krogar. Även Nordatlanten uppmärksammades, där både Färöarna (Koks) och Island (Dill) fick sina första stjärnrestauranger.
Brödraduon Mats och Ebbe Vollmer var märkbart tagna av den nya utmärkelsen:
– Fantastiskt att få två stjärnor i en liten stad som Malmö. Vi tackar vårt team från djupet av våra hjärtan. Det är klart att en stjärna – och två – betyder jättemycket. Men det som verkligen fick det att ta fart för oss var när vi blev 13:e bästa krog på White Guides lista året före första stjärnan. Då blev vi nummer ett i Malmö, gästerna började strömma till och vi kunde bygga vidare, säger Mats Vollmer.
– Fira? Det blir en kopp kaffe och så sätter vi oss i bilen. Tillbaka i Malmö ska vi fira med gänget.
– Jättekul för Malmö med tanke på allt tradigt som hänt senaste tiden, säger Ebbe Vollmer.
Alla andra nordiska restauranger fick behålla sina stjärnor, utom de som stängt under fjolåret - som de båda dubbelstjärnorna i Stockholm, Mathias Dahlgren Matsalen och Frantzén. Det betyder också att Norden fortfarande har två trestjärniga krogar: Maaemo i Oslo och Geranium i Köpenhamn. De två nya svenska stjärnkrogarna har sedan tidigare systerkrogar med stjärna. Sushibaren Imuoto är inhyst i restaurang Esperanto och Sture har samma krögare som före detta Ambiance à Vindåkra.
De svenska stjärnkrogarna 2017:
Stockholm
2 stjärnor: Oaxen Krog
1 stjärna: Ekstedt Esperanto Gastrologik Imuoto Mathias Dahlgren Matbaren Operakällaren Sushi Sho Volt
Göteborg
1 stjärna: 28+ Bhoga Koka SK Mat & Människor Sjömagasinet Thörnströms Kök Upper House
Malmö
2 stjärnor: Vollmers
1 stjärna: Bloom in the Park Sture
Övriga landet
2 stjärnor: Fäviken Magasinet
1 stjärna: Hotell Borgholm Daniel Berlin PM & Vänner