White Guide ger i år utmärkelsen White Guide Rising Star till Rodrigo ”Rod” Pérez, köksmästare på Ekstedt i Stockholm. Med utmärkelsen Rising Star vill vi uppmärksamma yngre, intressanta kockar med potential att nå nationell och internationell berömmelse för sina gastronomiska kvaliteter. Mottagaren av utmärkelsen ska vara 30 år eller yngre.

 

White Guide Rising Star 2017: Rodrigo ”Rod” Pérez, Ekstedt, Stockholm.

 

Motivering: För att med stor ambition och begåvning ha styrt två av Sveriges mest komplexa kök och samtidigt med kunskap och närvaro flätat samman kök och matsal på ett imponerande gästvänligt sätt.

Prisutdelningen äger rum måndagen den 6 mars under White Guide Gala på stora scenen på Kongresshallen, Svenska Mässan i Göteborg.

Om Rodrigo Pérez Rodrigo Pérez är 27 år och idag köksmästare på Ekstedt. Att resan skulle ta honom till den gastronomiska toppen stod skrivet i stjärnorna. Vid studenten från Stockholms Hotell & Restaurangskola 2008 hade han redan praktiserat ett år vardera på LUX respektive Mathias Dahlgren, samt tävlat i OS med juniorkocklandslaget. Rod är en lagspelare och förutom tävling med Junior- och Kocklandslaget har han vid tre tillfällen utgjort en viktig del av Sveriges framgångar i Bocuse d’Or. På jobbet är det den ”gastronomiska helheten” som driver Rod. Något han lärde sig och praktiserade fullt ut på Esperanto, där han under sina fem år hann arbeta som kock, servitör, kökschef och slutligen restaurangchef. Precis som på Esperanto är kök och matsal sammanflätat också på Ekstedt, och när Rod beskriver sitt nuvarande jobb kommer köksmästartjänsten först på tredje plats: ”Mitt jobb är att utveckla restaurangen framåt och för att lyckas med det måste alla vara glada och trivas tillsammans, det är viktigast av allt.”

Tidigare mottagare av White Guide Rising Star 2009: Johan Jureskog, Stockholm 2010: Titti Qvarnström, Malmö 2011: Daniel Berlin, Skåne Tranås 2012: Jacob Holmström, Stockholm 2013: Frida Ronge, Göteborg 2014: Edin Dzemat, Göteborg 2015: Lina Ahlin, Stockholm 2016: Filip Fastén, Stockholm

Läs pressmeddelandet i sin helhet HÄR

Mer läsning