WG17: Ulf Wagner hyllas för långtida gastronomisk gärning
WHITE GUIDE: White Guide och Visita – Svensk Besöksnäring, hyllar Ulf Wagner för en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning. Mottagaren är någon som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.
Ulf Wagner, Sjömagasinet, Göteborg
Motivering: För att med fingertoppskänsla för alla de detaljer som gör ett restaurangbesök till en storartad upplevelse genom åren ha skapat flera mattempel som gett eko långt utanför Sveriges gränser, samt varit en entusiastisk pionjär inom vinmatchningens ädla konst.
Prisutdelningen äger rum måndagen den 6 mars under White Guide Gala på stora scenen på Kongresshallen, Svenska Mässan i Göteborg.
Om Ulf Wagner Genom sin långa karriär har Ulf Wagner drivit era restauranger som skänkt stjärnglans över Göteborg, som The Place och Basement. För några år sedan tog han över Sjömagasinet och slöt därmed en cirkel – han var en gång källarmästare åt Leif Mannerström på samma etablissemang. För den riktigt stora publiken är Ulf Wagner mest känd för sin mångåriga medverkan i SVT:s Stjärnorna på Slottet. Vad färre känner till är att han även är verksam på Institutionen för mat, hälsa och miljö vid Göteborgs Universitet där han undervisar i bland annat vinkunskap och måltidskunskap. Dessutom var han en av grundarna till Svenska Sommelierföreningen 1986 och har betytt mycket för yrkets etablering och det ökade vinintresset i Sverige. Givetvis har han inte kunnat hålla sig borta från själva vinmakeriet, och ett par av hans egna viner från Sydafrika finns att njuta på Sjömagasinet. Ulf Wagner har genom åren pendlat mellan kök, vinkällare och matsal, och samspelet mellan mat och dryck samt serviceuppläggets betydelse för totalupplevelsen ligger honom extra varmt om hjärtat – han brinner verkligen för restaurangkultur i alla dess uttryck.
Om Visitas Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomiska gärning Visitas hyllning av en gastronomisk gärning är en utmärkelse som uppmärksammat och hyllat svenska restaurang personer sedan 2006. Mottagaren är någon som under många år utvecklat en tydlig linje i sin gastronomi och därmed bidragit till att väsentligen berika svensk matkultur.För mer information om utmärkelsen, vänligen besök visita.se.
Tidigare mottagare av Årets Hyllning av en Långtida Betydelsefull Gastronomisk Gärning 2006: Leif Mannerström, Göteborg 2007: Christer Lingström, Stockholm 2008: Karin Fransson, Borgholm 2009: Fredrik Eriksson, Stockholm 2010: Mathias Dahlgren, Stockholm 2011: Magnus Ek, Stockholm 2012: Melker Andersson & Danyel Couet, Stockholm 2013: Thomas Drejing, Dalby 2014: Stefano Catenacci, Stockholm 2015: Per Bengtsson, Växjö 2016: Björn Persson, Göteborg
Läs pressmeddelandet i sin helhet HÄR.