KROGNYTT: Rara gamla flaskor på nya Verovin
KROGNYTT GÄVLE: Vinbarstrenden blir allt starkare. Ett av de senaste tillskotten är Verovin i Gevaliapalatset vid Stortorget i Gävle. Här serveras också riktigt mogna viner från Rhône, Bordeaux, Bourgogne och andra fina adresser. Äldst för tillfället – en flaska portvin från 1790.
Vinexperten, importören och provningsarrangören Robert Olsson har tillsammans med krögaren Vesna Krstic länge velat starta vinbar i stan. När de så fick napp på två lämpliga lokaler låg de behändigt nog ovanpå den vinkällare han redan disponerade i Gevaliapalatset.
– Huset byggdes 1892 och var redan då tänkt som ett slags köpcentrum med stora fönster och butikslokaler i bottenplanet. Väggarna i min källare är av stora vitkalkade granitblock. Det är riktigt pampigt fast inte helt presentabelt ännu. Men vi hoppas kunna ta emot gäster där så småningom. Samma med övervåningen där vi nu har kontor, säger Robert Olsson.
Verovin består nu av en restaurangdel med à la cartemeny och en bardel med ett stort gemensamt ”köksbord”. För den som vill mumsa på något litet till sitt vin finns ost, chark och smårätter. Även ovan jord är det pampigt med marmor och kristallkronor. Ena väggen pryds av exklusiva tomflaskor, inspirerande souvenirer från Robert Olssons provningar. Naturligtvis finns det flaskor med innehåll också. En hel del med flera år på nacken. Verovin kan till exempel locka med bourgogner från 70- och 80-talen – ”till modesta priser, dessutom”, bättrar Robert Olsson på. Men vinerna går åt i god fart.
– Nu har vi väl omkring 450 olika, varav ett 30-tal som alltid finns på glas – dessutom finns det många fler flaskor som jag lättvindigt korkar upp och säljer glasvis om någon frågar. Men det är mycket som börjar ta slut. Vi har varit helt fullbokade de första veckorna och det har gått åt kopiöst med bra viner. Plötsligt kommer det in ett sällskap och river av fem gamla barolo. Jag har inte riktigt hunnit hålla jämna steg. Tanken är att så småningom kunna erbjuda ett par tusen olika viner, säger han.
Foto: Erik Larsson.