KROGNYTT GBG: Efter sju år med strömming och mos tar kompanjonerna i Strömmingsluckan, Thomas Cruz Kollberg och David Haggren, nästa steg. Luckans fisk, deras kombinerade fiskaffär och krog, öppnar i slutet av månaden på Mariaplan i Majorna.

Första tiden blir det bara lunchservering men i planerna finns att framåt våren även ha uteservering, hålla öppet kvällstid och kunna erbjuda starkvaror. Det blir ingen specifik inriktning på köket:

– Nej, det blir allt mellan himmel och jord, sådant vi själva är sugna på. Man kan göra så mycket intressant med de fina fiskar och skaldjur som finns här, säger Thomas Cruz Kollberg. Men vi är ju rätt mätta på strömming och mos…

De startade Strömmingsvagnen mest som en rolig grej – det var en verksamhet som dessutom inte krävde några större investeringar. Sedan har det rullat på i bra fart. För ett tag sedan fick de nys om en ledig lokal i Majorna där det tidigare legat en frozen yoghurt-affär. Mer naturligt då med en fiskaffär alldeles i närheten av Fiskhamnen. Renoveringen är snart klar.

– Vi har fått vara med om en fantastisk resa här på Magasinsgatan – den har gått från bakgata till att den nu är ett måste för alla som besöker Göteborg. Nästa vecka ska äntligen alla prylar komma så förhoppningsvis kan vi ha premiären nästa tisdag, säger Thomas Cruz Kollberg.

Att det brukar heta sill och inte strömming på västkusten bryr man sig inte om.

– De flesta rätter och recept brukar ju heta något med strömming så det är därför. Men vi får vår fisk från Västerhavet eller södra Östersjön så egentligen är det sill vi serverat under alla år.

Läs mer om Luckans Fisk HÄR.

Illustration: Malin Simonson.

Mer läsning