KROGNYTT: Äntligen får Malmö sin saluhall
KROGNYTT MALMÖ: På fredag öppnar Malmö Saluhall, i en lokal som är både ny och gammal. Här finns en lång lista av Skånes mest namnkunniga kockar, handlare, bagare, kafferostare… Bakom ligger syskonparet Martin Karyd och Nina Totté Karyd.
Dags att piggna till på morgonen? Kaffet kommer från Koppi, Helsingborgscaféet och -rosteriet som utsågs till Årets Kaffebar i den första upplagan av White Guide Café. Genom en lucka i väggen redan innan saluhallen öppnat (07.30) så går det att få färskt bröd och bullar från St Jakobs stenugnsbageri. Det blir pizzor på Hedvigsdal av samma gäng som ligger bakom omåttligt populära Österlenpizzorna på Söderberg & Sara på Kafferosteriet, sallader från Holy Greens och asiatiskt på Pink Head Noodle Bar.
Allt man kan köpa är dock inte färdigt – här finns både fisk-, kött- och grönsakshandlare (Malmstens Fisk & Kök, Limhamns Kött & Vilt samt Frukt- och Grönsakshallen), en ostbutik (Bengtsons Ost) och inte minst Sveriges första helt förpackningsfria butik: Gram. Saknas köksredskapen? Köp dem på inredningsbutiken Olsson & Gerthel, som öppnar en köksfilial i saluhallen.
Saluhallen ligger i ett godsmagasin byggt i slutet av 1800-talet som renoverats grundligt och fått en tillbyggnad signerad Gert Wingårdh. Bygget är nu nominerat till Årets Bygge 2017. Universitetsholmen, där saluhallen ligger, är ett område under utveckling där Malmö Högskola är en av de största aktörerna. Saluhallen ligger också granne med kvarteret Malmö Live. Även större bostadsbyggen är planerade i närheten. Saluhallen ligger också ett stenkast från Centralstationen.
– Vi tror att om man samlar ett kvalitetsutbud på samma plats så är det tillräckligt. Det är ett väldigt kontorsintensivt område här, så vi känner oss ganska säkra på den punkten. Annars hade vi inte lyckats få med oss så många handlare, säger Martin Karyd till Sydsvenskan.