KROGNYTT: Aujalays Tegelbacken har öppnat
KROGNYTT STHLM: Markus Aujalay har öppnat sin tredje restaurang: Tegelbacken, belägen i anrika Centralpalatset. Här serveras middag tisdag-lördag, och man satsar även på viner och cocktails.
Markus Aujalay, en av Sveriges mest namnkunniga kockar som bland annat är värd för TV-programmet Sveriges Mästerkock och själv tävlar i höstens säsong av Kockarnas Kamp, visar nu ytterligare prov på de egna kunskaperna genom att lägga ett tredje etablissemang till CV:t. Han har sedan tidigare Winterviken i Stockholm och Fjällpuben i Åre. När han nu flyttar in på adressen Tegelbacken 2 är det på centralast möjliga läge: i Centralpalatset, som stod klart 1898 och i en lokal som dessförinnan hyst Stockholm äldsta japanska restaurang Seikoen.
Nu har Tegelbacken öppnat och på menyn finns rätter som lättbakad fjällröding med äpple, gurka, pepparrot och rågbrödskrutonger samt grillad lammbog med getostyoghurt, mynta, aubergine och koriander. Man satsar också på både vin och cocktails.