KROGNYTT: Folkölsbutiken serverar hantverksöl på Söder
KROGNYTT STHLM: Folkölstrenden bara växer. Nu har en specialbutik för nordisk hantverksdryck öppnat på Hornsgatan. Här finns inte bara öl från hantverksbryggerier, utan också lemonader, sodor, folkmjöd och årgångsmust – och servering.
– Vi hade invigningsgalej i slutet av augusti. Det kom 200 personer, ett gäng pensionärer spelade folkmusik, vi snackade och drack folköl. Och sedan har folk fortsatt komma. Verkligen över förväntan, säger grundaren Johan Palo.
Sommaren har gått åt till att inventera marknaden. Johan Palo noterar att det typiska hantverksbryggeriet tidigare gjorde fyra starköl och en folköl. Nu börjar förhållandet bli det omvända. Det är krångligt att sälja till krogar och Systemet – betydligt enklare att få den lokala livsmedelshandlaren att köpa en pall.
– Jag ringde ett hundratal bryggerier. Det tog sin lilla tid. Sedan mejlade jag ungefär lika många. Till slut blev det en provning av cirka 120 produkter. Det var faktiskt inte så svårt att välja. En hel del gick bort på grund av defekter. Sedan plockade vi ut det vi gillade och som passade i säsong, säger Johan Palo.
Han är inte orolig för konkurrensen från de alltmer varierade ölhyllorna i vanliga livsmedelsbutiker. – Nej, vi kommer att ha hantverksöl från hela landet. De har ett mer lokalt och begränsat utbud. Efterfrågan finns – folk blir så glada när de kommer in här. Som om de hamnat i en godisbutik!