KROGNYTT: Katja Palmdahl flyttar in i Botaniska Trädgården

KROGNYTT GBG: Lördagen den 28 maj öppnar Katja och Patrick Palmdahl restaurang AnyDay i Botaniska Trädgården. Det blir fullt fart redan från start för att förse Botaniska Trädgårdens 600.000 årliga gäster med mat, dryck och fika.

– Vi hinner nog inte stanna upp förrän till hösten, på grund av Botaniskas höga besökstryck. Då får vi hinna fira öppningen, och gå in i en lite lugnare höst- och vinterfas med kortare öppettider, lunch och mysig vinterfika, säger Katja Palmdahl.

Serveringen i Botaniska Trädgården har varit stängd under en längre tid på grund av renovering, och nu när paret Palmdahl tar över är det med höga ambitioner. Målet på sikt är att bli KRAV-certifierade och att servera det godaste från regionen, i samarbete med Smaka på Västsverige. Till nästa sommar hoppas man kunna utnyttja läget mitt i parken med odling på egna lotter i anslutning till restaurangen.

– Menyn är fokuserad på grönt, med protein som tillbehör. Vad vi än gör så blir det mycket grönsaker och frukt, med riktigt trädgårdskänsla, och utbud efter säsong, säger Katja Palmdahl.

Katja och Patrick Palmdahl driver även Lilla Spinneriet i Lindome utanför Göteborg, och Katja Palmdahl har jobbat på en rad välkända Göteborgskrogar samt gett ut flera kokböcker. Namnet är väl valt – under sommarsäsongen kommer AnyDay att ha öppet 10-21 alla dagar, och den enda dagen på året restaurangen inte har öppet alls är julafton.