KROGNYTT: Brons till Sverige i Bocuse D’Or Europe

KROGNYTT SVERIGE: Ikväll avgjordes Bocuse D’Or Europe 2016, kock-EM, i Budapest. Det blev ett svenskt brons till Alexander Sjögren och Sverige är nu kvalificerade till kock-VM 2017 med råge. Guld respektive silver gick till värdnationen Ungern och Norge.

I Bocuse d’Or Europe tävlar tjugo kockar mot varandra i två dagar. De främsta elva tar sig vidare till VM-finalen i Lyon i januari 2017. Varje team består av en kock, en commis (köksassistent), en coach och en president. För Sveriges del bestod teamet förutom Alexander Sjögren av Hampus Risberg, commis, Jonas Lundgren, coach och Henrik Norström, president. Under tävlingen har kock och commis har fem timmar och 35 minuter på sig att tillaga en fisk- och en kötträtt från grunden och servera det till juryn.

Alexander Sjögren har haft en lång och intensiv uppladdning inför tävlingen, som White Guide tidigare rapporterat om. Och det lönade sig alltså med en pallplats. I år var det odlad stör respektive kronhjortskalv som tillagades. Alexander Sjögrens kronhjort, som presenterades på silvertallrik, hade arrangerats med bland annat speglar för att likna en svensk skog med vatten och grönska. Hampus Risberg vann också pris som tävlingens bäste commis. Det gick också bra för resten av Norden – förutom tidigare nämnda Norge på en andraplats så kvalificerade sig även Island, Finland och Danmark till VM 2017.

Läs mer HÄR.