KROGNYTT: Passion för hantverk när Sturegatan blir med ny krog
KROGNYTT STHLM: Stockholm Meeting Selection utvecklar verksamheten med ett nytt restaurangkoncept och satsar på en smakrik mötesplats med hantverket i centrum. Idag den 29 april öppnar Restaurang Hantverket.
I december 2015 öppnade Sturegatan 15, en toppmodern konferensanläggning ett stenkast från Humlegården. Sedan fyra månader tillbaka har det snickrats på mötesplatsens nya restaurang i lokalen bredvid.
- Det känns fantastiskt att äntligen öppna dörrarna till Restaurang Hantverket. Här vill vi visa kärleken till hantverket genom mat, inredning och dryck. Vi har skapat en miljö där vi verkligen har jobbat med detaljerna för att framhäva hantverk i olika former, säger Torbjörn Blomqvist, ägare till restaurangen och VD för Stockholm Meeting Selection.
På nya Restaurang Hantverket finns 85 sittplatser och restaurangen kommer att erbjuda lunch och middag samt egenproducerad öl och hantverksmässiga cocktails.
– I baren kommer vi bland annat göra egentillverkad ginger beer och grenadine. Vi kommer även jobba mycket med detaljer som handskuren is och brännmärkta garnityr. Vår ambition är att baren ska leva ett eget liv, sida vid sida med restaurangen, säger nya restaurangchefen Anette Åsell.
Från det öppna köket kommer det bjudas på nordiska smaker med europeiska influenser. Köksmästare blir Fredrik Persson, som tillsammans med Fredrik Juhlin kommer att ansvara för den kreativa utvecklingen i köket.
– Vi kommer ha "rustik elegans" som ledord i vår matlagning. Vi kommer jobba med olika serveringsmoment i matsalen och vi vill att våra gäster ska se och känna att matupplevelsen andas genuint hantverk, säger Fredrik Persson.
Redan nästa år planeras för ytterligare utveckling av restaurangen. Nästa steg blir ett sommarkoncept, med trädgårdsservering på innegården.
Restaurang Hantverket öppnar på Sturegatan 15 och kommer vara öppet för lunch mån-fre samt middag mån-lör.