KROGNYTT: Thomas Sjögren gästar Bohuslän med unik pop up i sommar

KROGNYTT BOHUSLÄN: I juli öppnar Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, en sjöbodsrestaurang på Hampholmen utanför Smögen. Restaurangen kommer att vara öppen under tolv kvällar för endast 20 gäster åt gången.

Gästerna som vill besöka den unika sommarkrogen hämtas upp med båt från Smögenbryggan för en tio minuters båtresa till Hampholmen, vars enda bebyggelsen på ön är sjöboden – som temporärt får agera restaurang.

- Det kommer bara vara jag, min personal och våra gäster där. Det blir en riktigt häftig upplevelse, säger Thomas Sjögren.

En avsmakningsmeny med dussinet rätter kommer att serveras och råvarorna levereras av lokala fiskare, dykare och bönder. När middagen är slut tuffar gästerna tillbaka till Smögenbryggan.

– Vi kommer servera allt från pinfärska ostron, som vi drar upp direkt från bryggan –  till nykokta havskräftor och mer arbetade rätter. Antalet serveringar beror lite på vad fiskaren kommer in med för dagen, säger Thomas Sjögren.

Även om restaurangen är tillfällig hoppas Thomas på att sommarkrogen ska ge mersmak för liknande projekt i framtiden.

- I år sår jag förhoppningsvis ett frö till något som kan utvecklas. Vart det bär av nästa gång vet jag inte, det kan bli Bohuslän, men även Norrland eller någon annan stans i världen, säger Thomas Sjögren.

Krogen kommer vara öppen vecka 29-31, onsdag –lördag. Boka på thomassjogren.se