KROGNYTT: Nina Christensson öppnar nytt på Sorgenfri

KROGNYTT MALMÖ: I höst intar Malmös krogdrottning Spånehusvägen. Där vill hon skapa en hub för kreativt matarbete och så småningom – en restaurang.

Under arbetsnamnet Rehab drar projektet igång i september i år. Den 1 000 kvadratmeter stora lokalen delas med konstnärskollektivet Cirkulationscentralen, men 300 av dem ska ägnas åt mat. Nina Christensson äger idag välrenommerade restaurangerna Smak på Malmö Konsthall samt Bastard. Nu är hon full av entusiasm inför de kreativa möjligheterna i det nya utrymmet på Sorgenfri.

– Vi hade nyligen en workshop där vi diskuterade möjligheterna tillsammans med bland annat Krinova. Detta ska bli en kreativ mathub där man till exempel kan hyra in sig för att testa idéer i en pop-uprestaurang under en begränsad tid, hålla utbildningar, testa matprodukter eller hyra ett prepkök inför ett evenemang. Vi kommer även ha någon slags försäljning – men ännu fokuserar vi på att skapa ett flöde av kreativitet, mat och människor, säger Nina Christensson.

Inom ett år ska experimenterandet utmynna i bland annat en restaurang i Christenssons regi. Flera matpersonligheter i Malmö har också visat intresse för det nya kreativa utrymmet.