KROGNYTT STHLM: Spriten på sidan när Fotografiska öppnar bar

KROGNYTT STHLM: Hållbarhet är i fokus när Fotografiska öppnar ny bar i slutet av januari. Bakom projektet står barchef Richard ”Chille” Man.

Sedan Paul Svensson öppnade Restaurang Fotografiska har lokalen blivit en destination inte bara för utställningsbesökare utan även för matintresserade. Det nya bartillskottet kommer att komplettera restaurangen och caféet i det gamla tullhuset vid Slussen.

Baren har samma hållbarhetstänk som restaurangen – där man sätter proteinet i andra hand till förmån för växtriket. Således kommer drinkarna bestå av ekologiska råvaror och alkoholen serveras ”on the side”.

Richard ”Chille” Man ansvarar för projektet och kommer med sina 18 år i barbranschen att jobba för att lämna ett så litet miljömässigt avtryck som möjligt. Målet är att skapa en medvetenhet kring hållbarhet och ekologi även i barbranchen.

Den nya baren invigs den 30 januari i Fotografiskas lokaler i Stadsgårdshamnen 22. Under invigningskvällen bjuds det på livemusik och varje timme kommer bargäster att hämtas ner för en specialvisning av museets lokaler.

Ytterligare en nyhet i Fotografiskas lokaler är att de den 6 februari dessutom öppnar upp för helgbrunch.