KROGNYTT: Peter Skogström öppnar café och vinbar

KROGNYTT MALMÖ: Peter J Skogström tog nyligen hem vinsten i TV4-programmet “Kockarnas Kamp”. Men han vilar inte på lagrarna. Istället firar han segern med att öppna café kombinerat med vinbar.

Café Live blir namnet på den nya satsningen, som kommer att ligga i Malmö Live-kvarteret mittemot den blivande saluhallen. Det helt nybyggda kvarteret hyser redan bostäder, kontor, hotell, konsert och kongress. Öppningsdatum är satt till den 20 januari och öppettiderna blir från morgon till kväll, med brunch på lördagar och afterwork på fredagar. Cafét driver Peter Skogström via sitt företag Smarta Kök, som redan har sex olika lunchrestauranger i Malmö och Lund, varav den senaste är inhyst i Malmö Högskolas nya prestigebyggnad Niagara.

– Vi kommer ha samma filosofi som i vår övriga verksamheter, med smakbalans mellan sött, surt och salt. Utbudet kommer att variera under dagen, från frukost via lunch och sött, mot middagshäng på kvällen. Vad gäller viner vill vi inte exkludera något, allt vi gillar själva kan dyka upp på listan, säger Peter J Skogström.

Hjärteprojektet är dock fortsatt Slottsparken Mat & Vin, som han driver med hustrun Marie Skogström. De är båda vana att stå överst på prispallen. Marie har vunnit dessert-SM och TV-programmet Dessertmästarna, och Peter har två OS-guld med svenska kocklandslaget och blev Årets Kock 2006.