KROGNYTT: Ciderbar öppnar i Vasastan

KROGNYTT STHLM: Stockholms ciderentusiaster får snart en ny mötesplats då Comptoir du Cidre öppnar på övervåningen till crêperiet Byn i Vasastan. Målet är tydligt: att hylla ciderns lov i Stockholm.

Bakom satsningen står ägarna till Byn Crêperie & Ciderie; Anna-Lie Penneby-Norte och Bruno Norte. Medan Byn håller till i lokalens nedervåning, där det serveras franska galetter och crêpes under lunchtid, håller den nya verksamheten på att ta form en trappa upp.

– Tanken bakom Comptoir du Cidre har vuxit fram under de 15 år vi drivit Byn Crêperie & Ciderie. Vår ambition från början var att ta den enkla och vardagliga franska traditionen av galette och crêpe till något helt eget, lite mer arbetat och lite lyxigare, berättar Anne-Lie Penneby-Norte.

Ciderbaren ska erbjuda ett gediget ciderutbud med ett trettiotal cidersorter från såväl Frankrike som Italien, Schweiz, Spanien och England. Därtill även ciderprovningar, franska ostar, charkuterier och fingerfood-galetter.

– Med tiden upplevde vi ett ökat intresse för cider och vi startade därför ett samarbete med föreningen Riktig Cider. Vi höll olika ciderprovningar för slutna sällskap där pommelierer fortsatte att sprida kunskap drycken. Tillslut kände vi att intresset var så stort att det var läge för att öppna upp en fast mötesplats om och kring riktig cider, berättar Anne-Lie Penneby-Norte.

Comptoir du Cidre kommer att ha 30 sittplatser och ett antal barplatser. Dessutom ska det anordnas temakvällar samt gästspel med olika ciderproducenter.

– Som gäst på Comptoir du Cidre ska du kunna slinka in på ett glas efter jobbet eller beställa någon av våra färdiga provningsbrickor, ögna igenom litteratur om ciderns historia, tillverkning samt hela kulturen om cider, avslutar Anna-Lie Penneby-Norte.

Byn ligger på Rödabergsgatan 11 i Vasastan. Comptoir du Cidre öppnar i oktober och håller kvällsöppet torsdag till lördag mellan klockan 17 och 22.