KROGNYTT: Rykande färskt för bröderna Vollmer på Malmö Rökeri

KROGNYTT MALMÖ: Ebbe och Mats Vollmer stuvar om i sitt restaurangutbud. Före detta Sot blir från och med 1 oktober Malmö Rökeri.

Det blir ett stort, öppet kök bland 1300-talsvalven på Kansligatan och den självklara platsen i rampljuset intas av rökarna. Urskånskt och och rykande färskt är mottot, och bröderna Vollmer framhäver att man gärna ska vara tidigt på plats om man vill njuta helt nyrökt – vid 17-tiden varje dag dukas nämligen dagens rökta special fram. På premiärmenyn har bland annat ankbröst, lax och tomatvinägrett fått en rökt ton.

Bröderna Vollmers har sedan tidigare restaurangerna Vollmers, som fick en Michelinstjärna 2015, och Snapphane.

Malmö Rökeri håller öppet för lunch på vardagar samt söndagar, då en särskild söndagslunch dukas upp, samt kvällstid tisdag-lördag.