KROGNYTT ÖSTERLEN: Daniel Müllern, gastronomisk ledare på Ystad Saltsjöbad, gör sig redo att öppna nya grannrestaurangen Villa Strandvägen i Sandskogen till våren. Villan inreds även med sju personliga hotellrum och ska vara “en matdestination i sig”.

Krögaren Daniel Müllern har tidigare arbetat på en rad krogar i Sverige och var senast aktuell i tv-tävlingen Köksmästarna, samt finalist i Årets Kock. Han vurmar för den skånska matkulturen och kommer med den nya satsningen, Villa Strandvägen, fortsätta att göra just det. Under Müllerns ledning har det redan blivit mycket närproducerat på Ystad Saltsjöbad, vilket nu kommer att tas steget längre med den nya krogen som ägs av Müllern och ESS Hotell. Huset, byggt 1899, förvärvades redan i våras men renoveringen får ta tid.

– Vi vill återskapa magin från det tidiga 1900-talet med en varm känsla. Gästerna ska njuta av allt som finns runt omkring och inte bara det som ligger på tallriken. Vi kommer att bygga ett öppet kök på den inglasade verandan, återskapa trädgården med mycket växtlighet och odling och få igång ett trädgårdskök, säger Müllern.

– På Österlen finns också allt. I Stockholm är man beroende av sina leverantörer men här kan jag bara svänga förbi gården eller odlingen. En stor gammal fransk gasspis har vi beställt också. Jag behöver inte massa tekniska prylar för att kunna laga jäkligt god mat, menar Müllern.

I februari-mars öppnar Villa Strandvägen som kommer att ha 40-45 platser inne och lika många ute sommartid.

ANNONS

Vi använder cookies för att bättre anpassa din upplevelse.Läs mer om cookies