Restaurang EAT öppnar Sveriges första BAO-restaurang

KROGNYTT STHLM: I dagarna inleds EATs nya satsning EAT BAO. På terrassen på Jakobsbergsgatan 15 serveras nu Gua Baos och milkshakes.

Baos har sitt ursprung från Taiwan och består av ångkokta bröd som serveras med olika fyllning och asiatiska smaker. Konceptet har gjorts världskänt av New York-baserade kocken David Chang och hans restaurang Momofuku.

– EAT har länge haft baos på menyn men nu tycker vi det är dags för Stockholm att ha ett renodlat bao-ställe, därför öppnar vi nu EAT BAO. Vi ser det här som ett asiatiskt Shake Shack med baos i stället för hamburgare och med asiatiska smaker i våra shakes, säger Henrik Norström, kreativ ledare på Restaurang EAT som även driver Lux Dag för Dag och B.A.R.

Menyn, som har komponerats av EATs influgna kinesiska kockar, består av ett flertal baos, milkshakes och ett par sidorätter. Fokus kommer att vara en blandning av traditionella asiatiska smaker tillsammans med nya inslag. Bland annat utlovas fermenterat, syrat och långkokt samt ett stort utbud av vegetariska rätter där allt är tillagat från grunden.

Under sommaren kommer EAT BAO dessutom att gästas av en rad DJs och andra events. EAT BAO har öppet onsdag till lördag klockan 17 – 01.