Jazzköket satsar på sommarinnergård med soul food

KROGNYTT ÖSTERSUND: Jazzköket i Östersund uppmärksammades nyligen då de tog hem priset för ”Årets hjärtekrog” på Whiteguidegalan 2015. Nu utvecklar de verksamheten genom att öppna en innergård under sommaren där fokus ligger på soul food.

Den nya satsningen på en innergård blir ett komplement till Jazzkökets övriga verksamhet som består av ett kök, bakeri, matsal, scen och en gårdsservering. Innergården kommer att ha öppet under sommaren och under dessa månader ändras menyn till robustare mat med influerad av street food-kulturen:

– Vi kallar det soul food eftersom det vi gör är på riktigt. Det är bara passion och hjärta bakom allt, berättar Kristoffer Andersson, krögare på Jazzköket.

På menyn kommer man bland annat att serveras fjällkoburgare, vedugnsbakade pizzor och en ”JazzSub” med lokala charkuterier och ostar. Allt kommer att utgå från Jazzbarens matfilosofi som säger att 80 % av råvarorna skall komma från den gastronomiska regionen kring Jämtland, Härjedalen och Trøndelag. Resterande produkter skall vara ekologiska eller biodynamiska.

På innergården finns också Lagerbaren – ett ombyggt garage som serverar utvalda ölsorter och cocktails till tonerna från en vinylspelare.

Innegården och Lagerbaren öppnade den 8 maj i Jazzkökets lokaler på Prästgatan 44 i Östersund.