Årets Rising Star
Med utmärkelsen The Acqua Panna & S.Pellegrino Rising Star – uppmärksammas Frida Ronge för sina gastronomiska kvaliteter.
Årets Rising Star går till Frida Ronge, vRÅ, Göteborg
Juryns motivering: ”För att med kreativitet, stil och initiativkraft ha utvecklat ett starkt gastronomiskt spår utifrån gedigna erfarenheter, framför allt baserat på det nordiska utbudet av fisk och skaldjur.”
Den japanska gastronomin ligger närmast 27-åriga Frida Ronges hjärta. Efter flera år som kock på japanska spat, Yasuragi Hasseludden i Stockholm blev Frida, Sayan Isakssons högra hand och köksmästare på Råkultur.
Medan allt fler stockhomare fick upp ögonen för en ny typ av maki och nigiri åkte Frida och Sayan till världsmästerskapet Seven Sushi Samurai i London. Efter en imponerande insats belönades duon med en silvermedalj. Frida Ronge, då blott 24 år var näst bäst i världen på sushi.
Idag är Frida tillbaka i sin hemstad Göteborg och head chef på nyöppnade restaurang vRÅ. Där bjuder hon på japanska smaker och tillagningar – applicerade på det nordiska utbudet av fisk och skaldjur.
Med utmärkelsen The Acqua Panna & S.Pellegrino Rising Star – i samarbete med White Guide, uppmärksammas yngre, intressanta kockar med potential att nå nationell och internationell berömmelse för sina gastronomiska kvaliteter.