Malmö har fått sin första food truck – premiär för Nordic Street Food

KROGNYTT MALMÖ: Sedan förra veckan rullar den första street food-trucken på Malmös gator. I staden där de flesta av världens kök finns blev det första på hjul modernt nordiskt. Bakom Nordic Street Food ligger Pernilla Elmquist, som har ett förflutet som matskribent och en säsong av Sveriges Mästerkock i bagaget.

Hon driver företaget tillsammans med sambon Jens Almgren, utbildad sommelier. Även om de bara hunnit servera officiell gatulunch i några dagar har de vanan inne – 40 000 portioner har langats genom luckan på privata evenemang de senaste två åren. Så lång tid har det tagit Malmö att godkänna och dra upp riktlinjer för food trucks.

– Många som ville vara med har gett upp på vägen, men vi har fått det att gå runt ändå. Det känns fantastiskt att äntligen få servera street food även på sättet vi tänkt från början, säger Jens Almgren.

Paret har inspirerats både av den livliga gatumatkulturen i bland annat USA samt moderna förvaltare och utvecklare av de nordiska smakerna såsom Daniel Berlin.

– Vi vill vara en brygga mellan street food-konceptet och den nya tolkningen av nordisk mat. Genom att ha ett mindre utbud kan vi laga allt från grunden och ändå servera mat av hög kvalitet, förklarar Jens Almgren.

Och Malmöborna har inte varit sena att anamma konceptet. Köerna har ringlat långa och burgaren på dragen svensk högrev toppad med ramslöksmajo har sålt slut.

– Just nu är det lunch som gäller men i framtiden funderar vi på såväl frukost som middag också.