Misshumasshu nyöppnar

Efter en omfattande restaurering har Misshumasshu transformerats till ett storstadslandskap på 800 kvadratmeter – ett kulinariskt epicentrum som rymmer 150 sittplatser, där arkitektur, atmosfär och smak möts i ett dynamiskt flöde. Passagens historiska takvalv och vackra glaspartier ramas nu in av en varm, roströd färgpalett signerad arkitekten Maja Bernvill, som låter det japanska möta det svenska i form och material.

Mitt i rummet pulserar restaurangens hjärta: en centralt placerad bar som suddar ut gränsen mellan mat, mingel och möte. Här föds energin som sprider sig vidare genom hela rummet – en urban nerv inspirerad av Tokyos izakayor och New Yorks brasserier.

På menyn: en resa genom östra Asien med blinkningar västerut. Från klibbiga yakitorispett grillade över glödhet binchotan till krispiga ankdumplings, tteokbokki med hetta och djup, tonfisktartar spetsad med yuzu kosho – varje rätt ett destillat av precision och puls. Kvällsmenyn har förädlats för att ge plats åt större helheter och smaker att dröja vid, medan lunchfavoriter som tonkatsu och ramen får leva vidare.

– Det här är vår dröm – att få ta över hela passagen och göra den till en levande mötesplats. Det moderna får omfamna det tidlösa, säger Adam Dahlberg.

Bakom satsningen står även Hufvudstaden, som tillsammans med Adam & Albin skapat en ny form av stadskrog – lika mycket destination som restaurang. Med platschef Victor Netje och kökschef Anders Dahl vid rodret – båda med djupa rötter i gruppens filosofi – är riktningen tydlig: Misshumasshu version 2.0 är större, modigare och mer självklar än någonsin.