Bio Rios nyöppnade matsalong tänjer gränser
KROGNYTT STHLM: Bio Rios nyöppnade Matsalong, Salong 2, satsar på festlig franskinspirerad mat helt utan kött, en ekologisk vinlista och ett brett ölsortiment. Ambitionen är att sudda ut gränserna för vad en biograf kan vara.
Husmor Daniel Israelsson och verksamhetschef Katja Uneborg värjer sig för orden bistro och restaurang, när de väljer att kalla nyöppnade Salong 2 för just Matsalong. Konceptet är ett matigt café med fullständiga rättigheter där det serveras frukost och lunch som sedan övergår i à la carte-servering kvällstid. På helgerna servera brunch mellan klockan 11-15. Den som vill kan även boka bord inne i Salong 1 i själva biosalongen för att äta den specialkomponerade biomenyn med ett glas vin eller öl till filmen.
Daniel Israelson, som tidigare jobbat med matperformance, berättar att de kommer att laborera med teman inom mat, dryck och film. Att jobba utan kött på menyn går i linje med detta:
– Vi använder inte ordet vegetarisk, det är något man får märka själv. Vi vill ta bort det fyrkantiga runt att jobba i kök och känner inte att det finns något behov av att ha kött, eller dåliga råvaror. Vi försöker tänka lite utanför boxen. Det ska inte vara nyttigt nödvändigtvis, men bra mat.
Salong 2 stänger redan klockan nio på kvällen. Den som önskar fortsätta med barhäng hänvisas därefter till Barbro, en bit ned på gatan. Där driver Bio Rio källarbaren Salong 4.
Salong 2 har öppet mellan klockan 09-21 från måndag till fredag och 10-21 på lördagar. Det går inte att förboka bord.
Fler krognyheter hittar du HÄR