Uppmärksammad kockduo öppnar eget på Söder
KROGNYTT STHLM: Kontroversiella duon Jocke Almqvist och Kalle Nilsson blev medialt uppmärksammade i höstas när de, redan efter ett par veckor, tvärt fick avsluta samarbetet med Niklas Ekstedt och Kåken. Nu öppnar de den egna restaurangen Punk Royale där ledstjärnan är att det skall vara opretentiöst och gott snarare än korrekt.
Kockarna Jocke Almqvist och Kalle Nilsson, som tidigare drev mästarklassrestaurangen Ölbaren i Åre, flyttade för ett knappt år sedan till Stockholm. Duon blev då särskilt uppmärksammade för sina fantasifulla rätter, där de inte värjde för att servera ponny på V75-sedlar, obscent formade isglassar och en saltservering där saltet formats som kokainlinor.
Nu satsar Almqvist och Nilsson på den egna krogen Punk Royale. Restaurangen kommer att ligga på Folkungagatan 128 och öppningen är planerad till påsk.
– Bakgrunden till namnet Punk Royale är egentligen vad hela konceptet bygger på; lyx, dekadens och humor möter stökigt och skitigt eftersom vi är sådana själva som personer. Vi älskar anklever, caviar och tryffel och samtidigt uppskattar vi att dricka en god burköl, berättar Kalle Nilsson.
Inledningsvis kommer Almqvist och Nilsson göra allt själv, från matlagning till servering. I första skedet kommer man att ha 15-17 sittplatser, med möjlighet att utöka till trettio. Gästerna kommer att äta 15 serveringar, varav tio aptitretare och fem rätter, för 600 kronor. Den som önskar har möjlighet att köpa till ett dryckespaket för 400 kronor.
– Vi har valt att göra så här sättet för att vi tycker det börjar bli för dyrt att gå ut och äta och dricka i Sverige. Vår filosofi bygger på att gästen ska känna att den här typen av middag kan vara prisvärd, berättar Kalle Nilsson och fortsätter:
– Punk Royale är unikt, det är så mycket mer än god mat. Det kommer aldrig bli tråkigt eftersom vi är en show i oss själva. Det kan bli allt från kockdans, att spela luffarschack på ankleverterinne eller att fiska levande kräftor ur ett akvarium. Vi tänker i helt andra banor jämfört med en regelrätt restaurang, men vi kommer aldrig släppa vår idé om att laga den absolut godaste maten till det skäligaste priset.
Punk Royale tar redan nu emot bokningar från mitten av april via info@punkroyale.se.
Fler krognyheter hittar du HÄR