KROGNYTT STHLM: De meriterade kockarna Daniel Höglander och Niclas Jönsson tröttnade på Stockholmshetsen och öppnar i vår restaurang i villaområdet Långbro.

De sista byggstenarna lägga på plats och den nya restaurangen slår snart upp portarna på en villagata i Långbro. Restaurangen kommer att heta Aloë, okänt ursprung på latin.

– Vi har ingen uttalad inriktning med restaurangen utan ser det hela som en levande organism och vi följer med dit den tar oss, berättar Daniel Höglander och fortsätter:

– Vi ser oss som obundna av trender när det kommer till både mat och dryck. Vi vill bara servera goda saker som man förstår.

Menyn kommer att bestå av 12-15 rätter och restaurangen rymmer 45 sittplatser. Råvarorna som serveras kommer att plockas från det land och ursprung där smak och kvalitet är bäst för stunden.

– Inspirationen kommer från att vi båda har jobbat länge på finkrogar och nu vill vi helt enkelt vill skapa en krog som utgår från våra hjärtan. Vi vill bara göra sådant vi själva skulle tycka vore härligt att äta i en miljö som vi skapat utifrån oss själva, berättar Daniel Höglander.

Daniel Höglander är flerfaldigt uppmärksammad. Han har vunnit guld i OS i matlagning med Kocklandslaget och 2005 var han med och öppnade Michelinrestaurangen Esperanto som sedermera blivit en av Stockholms bästa krogar. Niclas Jönsson har ett förflutet på Fredsgatan 12, Bon Lloc och restaurang Lux och kommer senast från Crispy Duck Café. Aloë kommer också att öppna i just Crispy Duck Café. 

Öppningsdatum är planerat till våren – närmare bestämt när Daniel och Niclas känner sig redo. Restaurangen kommer att ha öppet onsdag till lördag.

Fler krognyheter hittar du HÄR

Tillbaka

Mer läsning