Fiskekrogen och Hoze öppnar Bifångst
KROGNYTT GBG: När Fiskekrogen nyligen renoverades förvandlades "gamla hyllan" i mitten av lokalen till Bifångst, en liten restaurang om 25 sittplatser.
I dagarna öppnar dörrarna till Bifångst, en restaurang i samarbete mellan Fiskekrogens Lars Ahlström och kocken José Cerdá – som också driver restaurang HOZE.
– Bifångst har fått sitt namn för att detta är just en bakficka inne på Fiskekrogen, berättar José Cerdá och fortsätter:
– Vi uppmärksammar bifångster och serverar dem här – men det är inte vårt huvudfokus. Vi satsar på innovativ nynordisk matlagning med nyanser av Japan och medelhavet.
Restaurangen består av två delar – dels en "testbar" för drop in-gäster, där det serveras en meny om tio rätter, samt en restaurangdel med cirka 20 platser – där serveras en meny om 20 rätter.
Bifångst öppnar den 30 januari och har då öppet tisdag till lördag.
Vid en första publicering fanns en del felaktig information. Artikeln är nu uppdaterad i samråd med José Cerdá.
Mer information hittar du HÄR
Fler krognyheter HÄR