12 goda stopp på den gotländska landsbygden

SVEPET: Visst är det härligt i Visby, men sommartid är det på den gotländska landsbygden det händer! Vi listar 12 ställen du inte vill missa – både klassiker och nyheter för säsongen.

Text: Anna Norström
Foto: Hotell Stelor / Grå Gåsen / Furillen

• Banken och Bonden, Slite
  En splitterny krog i Slites gamla bank. Här lagas mat på lokala råvaror, med en meny som styrs av säsongen, till exempel grönt från Slite växthus eller fjällko från Puttersjaus. Viltplockat, fermentering och förädling utgör den gastronomiska grunden. Bakom satsningen står krögaren Stephanie Henning och Frida Håkansson, båda Åre-bor till vardags. Cocktailbarens meny är framtagen tillsammans med mixologen Bella Porcile.
  bankenochbonden.se
   
• Café Grönhagen, Romakloster
  Vid Roma Kungsgård ligger detta mysiga café med uteservering i munkarnas gamla örtträdgård. Menyn är baserad på närodlat och ekologiskt, som mackan med hummus gjord på gotländsk gråärt, eller mandelsnäckan med kompott på rabarber från Roma. Förutom kaffe från Gute rosteri finns även öl och vin. Stället är granne med Romateatern där det sommartid spelas Shakespeare.
  cafegronhagen.se
   
• Grå Gåsen, Burgsvik
  Hotellet som blivit rikskänt i samband med tv-programmet Så Mycket Bättre har för tredje året i rad nya gästkrögare i restaurangen. Den här sommaren har turen gått till Emelie Svensson från restaurang Agnes och Douglas Tjärnhammar-Alm från Kagges och Kagges Sillkafé. Här finns flera favoriter från deras respektive menyer och en spännande vinlista.
  gragasen.se
   
• Furillen, Lärbro
  Jönköpingskrogen 38 grader tar över köket på hotell Furillen i sommar. Krögaren Tom Jallow fortsätter i samma anda som hemma, med en föränderlig à la carte-meny. Gotländska råvaror står i fokus. På vinlistan finns hantverksviner valda av Daniele Fherm. Hotellgäster har förtur till middagsborden men det finns några drop-in-platser varje kväll.
  38grader.se/fabriken-furillen
   
• Fårögården, Fårö
  Gotländsk medelhavsmat är devisen här. På Fårögården serveras okomplicerade rätter lagade från grunden. Gästerna vill helst sitta på ”hyllan” med bästa läget intill fasadväggen. Vinlistan drar åt det naturliga hållet och man har även ett eget kafferosteri och tillhörande vandrarhem och B&B.
  farogarden.se
   
• Hamra Krog, Burgsvik
  I Burgsvik på Sudret, finns krogen som är ett Frankrike i miniformat. Varva ett parti boule med torr cider, en tur i krukmakeriet eller en kvällskonsert. Middagsmenyn består av klassiska franska bistrorätter som steak frites och råbiff medan dagmenyn skyltar med Croque Monsieur. Hamra Krog är inte ett ställe för en snabbvisit, här vill man hänga länge.
  hamrakrogse.wordpress.com
   
• Hotell Stelor, Gotlands Tofta
  Urmysiga gårdshotellet Stelor med 7 rum i ett gammalt stenhus från 1700-talet har blivit en destination i sig. Ägarna My Wrethagen och Linus Ström lagar rustik elegant mat på lokala råvaror – några av dem den egna köksträdgården. Frukostäggen kommer från gårdens höns. I den nyrenoverade ladan arrangeras dessutom konserter och yogaklasser.
  stelor.se
   
• Krakas Krog, Katthammarsvik
  Krakas Krog jobbar hyperlokalt med lamm från den lokala bondgården, grönsaker från grannen och grädde från Puttersjaus. Christoffer Ekman, som är ny köksmästare för i år, har en gedigen bakgrund med hållbarhet i fokus. Hög servicenivå och stort dryckesfokus är som alltid krögaren Ulrika Karlssons signum.
  krakas.se
   
• Lilla Bjers, Nära Visby
  Ekologisk gård med egen krog där menyn styrs av vad som odlas här. Vinlistan är lika ekologisk som grönsakerna. Lilla Bjers är vida prisade för sitt hållbarhetsarbete, bland annat är de flerfaldiga mottagare av White Guides utmärkelse Årets Hållbara Gastronomi. Nytt för i år är att lunchen serveras i form av en trerättersmeny, till kvällen utökas den till fem. Köksmästare är Alex Wugk
  lillabjers.se
   
• Pastamakarna, Fårö
  Hantverkspasta gjord på gotländskt spannmål är grejen här på Fårös mest hajpade lunchställe. Det finns fyra olika pastarätter att välja mellan, och de kan fås i hel eller halv portion. Många väljer den med lamm från gårdens egna får. I delidisken finns gotländsk chark och lite annat smått och gott att köpa med hem.
  pastamakarna.se
   
• Prima Gård, Fårösund
  I en gammal kalkstensgård ligger Prima, med eget kafferosteri, krukmakeri och café som jobbar ekologiskt och närodlat. Men det slutar inte där. Några kvällar i veckan lagar krögaren Martin Hultman upp en ”finmiddag” med flera råvarustyrda rätter.
  primagard.se
   
• Rot, Romakloster
  Här väntar en middagsupplevelse utöver det vanliga. Kocken Luqaz Ottosson delar sitt ställe med en glashytta som har en tydlig roll i middagen, inte minst genom de vackra vinglasen. Luqaz jobbar lokalt och hållbart, och menyn styrs helt av det som öns bönder odlar. Varje kväll serveras en fast meny.
  restaurangrot.se

Fler svep hittar du HÄR.