Helårsöppet i äppelodlingen hos Ulla & Folke
KROGNYTT ÖSTERLEN: Mitt i en äppelodling i Kivik ligger nyöppnade Ulla & Folke – en krog och vinbar med familjär stämning och mycket magkänsla.
Text: Linn Glimne
Bakom Ulla & Folke står Beatrice Johansson (Ulla i andranamn) och Jonas Folke Sundström, båda med flera i krogbranschen på Österlen bakom sig. Beatrice Johansson startade och drev Crêperiet i Rörum, som då var med i White Guide, fram till 2018. Jonas Sundström drev med sin familj Hammenhögs Gästgivaregård i mer än tio år, och har därefter arbetat i köket på Karlaby Kro och Talldungen. Båda hade länge funderat på ett gemensamt krogprojekt, och till slut var tajmingen rätt.
– Det är ett fantastiskt ställe vi får förmånen att vara på. Till gården hör ett antal hektar äppelodling, och uteserveringen ligger mitt i den, tillsammans med äppellådor och kanske en traktor som kör förbi då och då, berättar Beatrice Johansson.
Inomhus finns 26 platser och utomhus tillkommer ungefär lika många. Bygglov har sökts för att utöka restaurangen i en närliggande lada, men duon trivs också med det lilla och intima formatet.
– Vi kompletterar varandra väldigt bra i den här verksamheten. Jonas är bra på att lägga omtänksamhet och värme på maten, och jag gör detsamma på människorna, säger Beatrice Johansson.
– Jag funderar mycket på smakerna, som jag helst håller renodlade. Det kanske ser enkelt ut på tallriken, men det ligger mycket jobb bakom. Vi har hunnit hålla öppet i sex veckor och fått fantastisk respons hittills, berättar Jonas Sundström.
Planerna och önskemålen är flera – Beatrice Johansson, som även har en karriär i musikbranschen bakom sig, ser möjligheten att kombinera mat och musik. Den omgivande äppelodlingen och musteriet kommer att få sätta tonen för både meny och dryckeslista. Dessutom ska Ulla & Folke inte vara en säsongskrog.
– Nej, vi vill ha öppet året om. Vi bor båda själva på Österlen sedan många år, och vill vara med och bidra till ett levande utbud. Vi hoppas att sommargäster vill komma hit men också att vi kan ta plats i lokalbornas hjärtan, avslutar duon.
Ulla & Folke håller efter midsommar öppet kvällstid onsdag-lördag på Esperödsallén 10 i Kivik.