Bistro Apan går till sjöss

KROGNYTT DALARNA: Den första juli kan den populära bistron ropa skepp ohoj! när Sjöapan öppnar nere i Vikarbyns hamn.

Text: Milena Bergquist

– Vi smygöppnade lite förra året, men nu blir det på riktigt. Ett enkelt ställe med fokus på fisk och skaldjur. Från Siljan. Nej, jag skojar bara. Vi har en leverantör i direktkontakt med Västkusten som kommer förse oss med pinfärska varor, berättar Michael Lisra, som tillsammans med Jeanette Harkén äger och driver Bistro Apan.

Vikarbyn är den enda hamnen i hela Siljan med en mack. När man tankar vill man nog ha en korv också, tyckte båtföreningen och frågade Jeanette och Michael om de kunde ordna det.

– Någon korv blir det nog inte, men vi får se. Förutom fisk och skaldjur kommer vi också att ha charkuterier från Italien och Spanien. Man vet aldrig vad som kan dyka upp. Det kan bli ostron eller en fiskgryta. Rökta räkor med goda såser kommer vi nog alltid att ha, säger Michael som lagar maten, medan Jeanette tar hand om resten, inklusive dryckesval.

– Vi kommer satsa på öl och vin som vi gillar, precis som på Apan, men inte samma sortiment, säger Jeanette.

– Kanske en gin och tonic också, flikar Michael in.

Jeanette och Michael bjuder på sådant de själva älskar, både när det gäller inredning och menyer. Båda har rötter i Dalarna, Michael är född i Malung och Jeanette tillbringade alla sina sommarlov hos sin farmor i Vikarbyn. Av en slump hittade de huset med den lilla bilfabriken i Vikarbyn och flyttade dit från Stockholm utan tanke på att öppna restaurang.  Men Jeanette tjatade på Michael, som arbetat med catering i många år, att de skulle öppna eget och på den vägen är det.

Sjöapan kommer att ha öppet från 12.00 till cirka 17 varje dag hela juli och en bit in i augusti. Oavsett väder. Det finns 70 sittplatser på bryggan och 15 inomhus i en paviljong. Man kan också köpa med sig hem eller om man ska ge sig ut på mashavet.

– Vi kallar Siljan för Mittkusten nu, säger Michael.

Håll koll på öppettider på: bistroapan.se