Public i Brunkeflostrand sneglar mot New York
KROGNYTT MALMÖ: Magnus Leveaux har meriter från flera världskända krogar. Nu satsar han och barndomsvännen tillika krögaren Sammy Challal på en än så länge relativt krogtom marknad – i Bunkeflostrand.
Text: Linn Glimne
Magnus Leveaux har arbetat över hela världen – i Japan, New York, Stockholm och Köpenhamn. Karriären inkluderar tolv år på legendariska Blue Ribbon Brasserie i Soho, där han hann gå från diskare till restaurangchef. Efter en flytt tillbaka till Sverige var han bland annat med och startade upp Fotografiskas restaurang, också där som restaurangchef. I Stockholm har han också arbetat på AG:s, Sannas och Frantzén. Sedan blev det Köpenhamn och därefter Malmö, där bekantskapen återknöts med barndomsvännen Sammy Challal – som var den som en gång lockade Leveaux med till Japan. När grannlokalen till Challals sushirestaurang i Bunkeflostrand blev ledig hörde han av sig till Magnus Leveaux.
När cirkeln nu sluts blir resultatet krogen och cafét Public, som i skrivande stund är under renovering, rapporterar Sydsvenskan.
– Man ska kunna köpa kanonbra kaffe och riktigt bra glass på dagtid. Men det ska också bli en mötesplats där du kan träffas över ett glas rosé och lite ost eller en härlig burgare på kvällen. I stället för att satsa på fine dining ska vi ha ett enkelt och lättillgängligt ställe med toppkvalitet, säger Magnus Leveaux till Sydsvenskan.
En nickning till forna arbetsplatsen i New York blir det på menyn, där New York steak sandwich, eggs benedict och croque monsieurs blir stående inslag.
Public öppnar 7 juni och kommer att ha 25-30 sittplatser, plus ytterligare 30-40 utomhus.